SEMILLAS DE CHIA, LA GRAN SOLUCIÓN
Vamos a tratar brevemente sobre las semillas de chia, que podrían ser la gran solución para cubrir muchas necesidades básicas de forma natural. Hablemos de sus propiedades y sobre qué pueden suplir estas increíbles semillas.
- Es la fuente vegetal más rica en ácidos grasos omega 3. Los ácidos grasos no pueden ser sintetizados por el cuerpo y los necesitamos aportar con la dieta para un funcionamiento normal. Además ayuda a la absorción de vitaminas liposolubles, la respiración de órganos vitales, la actividad glandular, sistema reproductivo y previene variadas patologías, desde enfermedades cardiovasculares hasta la anemia, entre otras.
- Es una buena fuente de proteínas, sin embargo habría que comer demasiado para suplir en condiciones esa demanda, por lo que descartamos esta parte en ese sentido, aunque tengan buena concentración.
- Contienen antioxidantes como los flavonoides, que son antiinflamatorios, anti cancerígenos, antivíricos, entre otros.
- Apto para celiacos, ya que no tienen gluten.
- Son ricas en fibra, pero pasaría como en el apartado 2 de la proteína, habría que tomar en demasía.
- Son buena fuente de hierro, calcio y vitamínas del grupo B, tienen gran cantidad de estos micronutrientes que son tan importantes para nuestra salud.
Sería interesante incluirla en nuestra dieta de manera regular, va muy bien en batidos naturales, con el yogur y en ensaladas, es realmente versátil y tiene una concentración increíble de micronutrientes.
Queremos dejar claro, que no es nada milagroso, ni va a solucionar tus problemas, ya que eso dependerá del conjunto de tus hábitos, no solo de una semilla. Sin embargo si es muy interesante incluirla en la dieta, por su facilidad para añadirla, su buen sabor y sus propiedades.
Un resumen muy muy rápido de un gran alimento, pero si queréis saber más os dejamos aquí la bibliografía usada:
Fatty acid composition, protein and oil content of Chia (Salvia hispanica L.) grown in Columbia and Argentina. Ayerza, R. (h) (1996). Third European Symposium on Industrial Crops and Products, Reims, France.
The nutritional and chemical evaluation of chia seeds. Weber, C.W., H.S. Gentry, E.A. Kohlhepp, P.R. McCrohan. (1991). Ecology of Food and Nutrition 26:119-125
Chia seed as a Source of Oil, Polysaccharide, and Protein. Bushway, A. A., P. R. Belya, R. J. Bushway. (1981). Journal of Food Science 46:1349-1356.
Efficiency of conversion of a-linolenic acid to long chain w-3 fatty acids in man. Brenna, J. T. (2002). Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 5:127-132.
Effects of supplementation with omega-3 long-chaing polyunsaturated fatty acids on retinal and development in premature infants. Hoffman, D.R., E.E. Birch, D.G. Birch, R.D. Uauy. (1993). Am. Journal Clin. Nutr. 57(5):807S-812S
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